잣 박은 잣을 냉압착하여 얻은 유용한 제품입니다. 이는 모든 유용한 특성과 영양소를 유지합니다: 비타민, 미네랄, 아미노산. 잣 가루라고도 불리는 이 제품은 식이요법과 채식 영양에 널리 사용됩니다. 소화하기 쉬운 단백질로 신체에 영양을 공급하고, 빠르게 배고픔을 해소하며 오랫동안 포만감을 유지합니다. 외관상으로는 좋은 향이 나는 밝은 색상의 뮤즐리와 비슷합니다.
구성 및 영양가
압착을 통해 얻어지는 제품임에도 불구하고 모든 유용한 미량 및 다량 영양소를 유지합니다. 이는 박을 준비하는 데 냉압착 방식을 사용하기 때문입니다. 그러나 온전한 잣과 비교하면 기름의 양이 약 30% 정도 줄어듭니다.
제품 100그램당 가루의 영양가:
- 단백질: 31g;
- 지방: 19g;
- 탄수화물: 33g.
가루에는 B, C, E, K, PP 비타민뿐만 아니라 다음과 같은 건강에 중요한 아미노산이 포함되어 있습니다:
- 트립토판;
- 이소류신;
- 발린;
- 아르기닌;
- 라이신;
- 류신;
- 히스티딘;
- 메티오닌;
- 트레오닌;
- 페닐알라닌.
잣 박은 다음과 같은 미네랄 복합체로 풍부합니다:
- 칼륨;
- 칼슘;
- 마그네슘;
- 인;
- 나트륨;
- 철;
- 아연;
- 셀레늄;
- 구리;
- 망간.
잣 박의 칼로리 가치
압착 후 박에는 잣보다 기름이 훨씬 적기 때문에 제품의 칼로리 가치가 감소합니다 - 약 430kcal입니다. 껍질을 벗긴 잣은 670kcal 이상의 칼로리 가치를 가집니다.
유용한 특성
잣 박은 잣 자체와 마찬가지로 여러 가지 유용한 특성을 가지고 있습니다:
- 면역력 향상, 상처의 빠른 치유에 기여합니다;
- 갑상선, 간, 신장의 기능을 정상화합니다;
- 정신 활동을 자극하고, 집중력과 기억력을 향상시킵니다;
- 자유 라디칼과 염증 과정의 발달을 중화시킵니다;
- 암, 동맥경화증, 고혈압의 위험을 줄입니다;
- 여성과 남성 모두의 호르몬 수치를 회복시킵니다;
- 위장관 질환에서 소화 과정을 정상화합니다;
- 신체의 스트레스 내성을 높이고, 수면을 개선합니다;
- 눈과 호흡기 시스템의 건강을 지원합니다;
- 혈액 순환을 개선하고, 다리의 정맥 정체를 제거합니다;
- 오랫동안 포만감을 유지하면서 체중 감량에 도움을 줍니다;
- 치아, 손톱, 머리카락의 상태를 개선합니다;
- 임신 중 수유를 개선합니다;
- 혈중 콜레스테롤을 낮춥니다;
- 임신 중 태아의 적절한 발달을 촉진합니다.
진짜 삼나무는 식용 가능한 열매를 생산하지 않습니다. 과육은 시베리아 소나무에서 자라는 열매에서 얻습니다.
요리 응용
잣 박은 식품 첨가물로 요리에 널리 사용됩니다. 주요 장점은 견과류와 달리 낮은 칼로리 가치, 감소된 기름과 지방 비율입니다. 예를 들어, 박으로 정신적 또는 신체적 노력 후, 그리고 임신 중에 신체의 유용한 물질 결핍을 완벽하게 보충하는 건강한 칵테일을 준비할 수 있습니다. 약간 달콤한 맛을 내기 위해 어린이 우유에 첨가할 수 있습니다.
또한 구운 제품과 제과류를 만드는 데 사용됩니다. 이를 위해 밀가루에 첨가하는 것으로 충분합니다. 이 혼합물은 또한 코티지 치즈, 요구르트, 죽, 케피르 또는 아이스크림에 첨가할 수 있습니다.
잣 가루를 준비하려면 제품을 균일한 농도로 갈아야 합니다 - 입자의 크기는 개인적인 선호도와 추가 사용에 따라 다릅니다.
민간 요법에서
치료제로서의 사용은 제품의 유용한 특성과 좋은 내성 때문입니다. 민간 요법에서는 다양한 유형의 통증, 피부과 문제, 수면 장애, 불안 증가와 과민성을 완화하는 데 널리 사용되며, 기침, 잇몸과 목의 염증, 화상 및 기타 피부 손상에도 사용됩니다.
식이요법에서
잣은 높은 칼로리 함량으로 알려져 있어 체중을 줄이고자 하는 사람들에게는 사용을 제한하는 것이 좋습니다. 신체를 유용한 미량 및 다량 영양소로 완전히 포화시킬 수 있는 훌륭한 대안이 바로 잣 박입니다. 이는 오랫동안 포만감을 주고, 대사를 개선하며 해로운 콜레스테롤을 줄입니다.
