잣에는 19개의 아미노산이 포함되어 있습니다 - 그 중 8개는 건강에 필수적입니다: 류신, 이소류신, 라이신, 메티오닌, 그리고 트레오닌, 트립토판, 발린, 페닐알라닌. 신체는 이들을 스스로 합성할 수 없기 때문에 잣을 정기적으로 섭취하면 이러한 아미노산의 결핍을 보충할 수 있습니다.
잣의 유용한 특성
잣은 신체의 모든 과정에 유익한 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다.
5가지 가장 중요한 특성이 있습니다:
혈당 감소
풍부한 구성 덕분에 잣은 신체의 당 수치를 정상화하는 데 도움을 줍니다. 이 특성은 건강에 좋은 지방, 쉽게 소화되는 단백질, 섬유질 함량으로 설명됩니다.
잣의 낮은 혈당 지수 - 단 15 덕분에 당뇨병을 앓고 있는 사람들도 정기적으로 섭취할 수 있습니다. 수많은 연구에 따르면 2개월 동안 매일 공복에 60g의 잣을 섭취하면 환자의 당 수치와 인슐린 감수성을 줄일 수 있습니다.
또한, 시베리아 잣은 당뇨병 위험을 최소화하는 데 도움이 되는 망간의 일일 섭취량을 제공합니다. 잣에 포함된 페놀 물질도 같은 효과를 가집니다.
체중 감량
시베리아 잣은 고칼로리 제품이지만, 그 섭취가 체중 증가에 기여하지 않습니다. 연구에 따르면 잣은 빠르게 포만감을 주어 신체를 포화시키는 데 도움을 줍니다. 체중 감량 중 건강한 간식으로 사용할 수 있습니다. 제품에 포함된 지방산은 식욕을 억제하는 데 도움을 줍니다.
수면 정상화
잣은 트립토판(일일 권장량의 40% 이상)을 포함하고 있어 불면증 치료에 권장됩니다. 트립토판은 세로토닌 생산에 관여하는 중요한 아미노산입니다. 우리가 알다시피 세로토닌은 사람의 감정 상태, 불안과 행복의 수준에 직접적인 영향을 미치며 수면을 개선하는 데 도움을 줍니다. 그래서 잣을 종종 "좋은 기분과 수면을 위한 음식"이라고 부릅니다.
뇌 건강 개선
시베리아 잣은 건강에 좋은 오메가-3 지방산의 보고입니다. 정기적인 섭취는 뇌 건강을 유지하고, 인지 기능을 더 오래 보존하며, 치매의 위험을 줄이는 데 도움을 줍니다.
콜레스테롤과 혈압 감소
잣에는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 주는 피놀렌산이 포함되어 있습니다. 또한 이 제품에는 마그네슘이 포함되어 있는데, 신체에 이것이 부족하면 고혈압으로 이어집니다. 따라서 잣은 예방 조치로 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 심혈관 질환의 발병을 예방하는 데 도움이 되는 비타민 E, K, 망간을 포함하고 있습니다.
잣의 요리 응용
잣은 많은 요리 dish 준비에 널리 사용됩니다. 샐러드, 생선 또는 육류 요리에 첨가할 수 있습니다. 요리에 좋은 맛을 더하고 많은 종류의 치즈와 잘 어울립니다. 소스에 첨가할 수 있습니다. 예를 들어 이탈리아 페스토에 사용됩니다.
볶은 잣 요리법
볶으면 잣의 풍미가 더욱 풍부해집니다. 그러나 볶을 때 기름을 추가해서는 안 됩니다 - 잣은 열처리 중에 이미 기름을 분비합니다.
프라이팬에서도, 오븐의 베이킹 트레이에서도 잣을 요리할 수 있습니다. 오븐에서는 좋은 향이 날 때까지 5-10분 동안 볶는 것이 좋습니다. 잣이 고르게 볶아지도록 요리 중에 저어주어야 합니다.
요리가 끝나면 황금빛 갈색을 띱니다. 요리 후에는 잣을 뜨거운 트레이에 그대로 두지 않는 것이 좋습니다. 계속 볶아질 수 있기 때문입니다. 깨끗하고 시원한 표면으로 옮겨야 합니다.
잣이 완전히 식으면 햇빛이 닿지 않는 곳에 밀폐 용기에 보관할 수 있습니다. 볶은 잣을 1주일 이상 보관하는 것은 권장되지 않습니다. 볶은 잣은 냉장고나 냉동고에 오래, 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.
