잣은 시베리아에서 자라는 소나무의 씨앗입니다. 이들은 많은 질병을 치료하기 위해 민간 요법과 미용학에서 자주 사용됩니다. 그러나 집에서 잣을 까는 것은 꽤 어렵습니다. 이를 위해서는 많은 작은 씨앗에서 단단히 붙어있는 껍질을 제거해야 합니다. 물론 2-3개의 견과류의 껍질을 이로 제거할 수 있지만, 많은 씨앗을 다룰 때는 이 방법이 적합하지 않습니다. 쉽게 치아 에나멜을 손상시킬 수 있기 때문입니다.
차가운 물에 담그기
잣을 최소 8시간 동안 차가운 물에 담그면 껍질이 부드러워져 씨앗의 껍질처럼 쉽게 제거할 수 있습니다. 이 경우 잣의 맛은 그대로 유지되므로 밤새 물에 담가두어도 안전합니다. 다음 날 물을 버리고 씨앗을 종이 타월에 말려야 합니다. 씨앗을 15-20분 동안 건조시켜야 합니다. 그 후에는 이로도 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.
끓는 물에 담그기
잣을 짧은 시간 내에 껍질을 벗겨야 하고, 차가운 물에 껍질이 충분히 불릴 때까지 기다릴 수 없다면 이 방법을 사용할 수 있습니다. 잣에 끓는 물을 부어 몇 분 동안 우려냅니다.
이 방법에는 중요한 단점이 있습니다 - 뜨거운 물과 접촉하면 잣이 일부 유용한 미량 및 다량 영양소를 잃습니다. 그러나 이 방법의 주요 장점은 시간을 절약하는 것입니다.
씨앗을 뜨거운 물에 우려낸 후에는 체에 걸러야 합니다. 그 다음, 첫 번째 방법과 마찬가지로 씨앗을 종이 타월에 말립니다.
가위와 이쑤시개 사용하기
잣에 뜨거운 물이나 차가운 물을 붓고 싶지 않다면 다른 방법이 있습니다 - 가위를 사용하는 것입니다.
이 방법은 여러 단계로 구성됩니다:
- 한 손에는 씨앗을 들고, 다른 손에는 가위를 들어야 합니다. 일반 주방 가위를 사용할 수 있습니다;
- 그런 다음 씨앗을 가위 날 사이에 넣고 넓은 쪽이 자신을 향하도록 돌립니다;
- 부드럽게 껍질을 깨고 견과를 추출합니다. 견과를 추출하기 어려운 경우 일반 이쑤시개로 집어낼 수 있습니다.
서두르지 말고 잣 껍질을 버리지 마세요 - 이는 건강을 유지하는 데 사용할 수 있는 또 다른 유용한 제품입니다. 잣 껍질에는 내부 씨앗과 거의 동일한 유용한 미량 및 다량 영양소 세트가 포함되어 있습니다.
마늘 분쇄기
일반 마늘 껍질 벗기는 도구가 있다면 잣 껍질을 벗기는 데도 사용할 수 있습니다. 이는 특별한 기술이 필요 없는 쉽고 빠른 방법입니다.
마늘 압착기에 잣을 넣고 딸깍 소리가 날 때까지 부드럽게 누릅니다. 씨앗을 너무 세게 누르면 망가질 수 있으므로 주의해야 합니다. 이 방법으로 씨앗을 얼마나 빨리 껍질을 벗길 수 있는지는 마늘 압착기의 크기에 따라 다릅니다.
플라이어
잣 껍질을 벗기는 데 사용할 수 있는 또 다른 도구는 플라이어입니다. 마늘 압착기와 가위만큼 사용하기 쉽습니다. 엠보싱 표면 덕분에 씨앗이 빠르게 분리되고 미끄러지지 않습니다. 도구에 견과를 넣고 부드럽게 누르기만 하면 됩니다.
잣 껍질 벗기는 기계
한 번에 많은 수의 씨앗 껍질을 벗기려면 "견과 까는 기계"라고 불리는 특별한 기계를 바로 구입할 수 있습니다. 외관상으로는 주방용 고기 분쇄기와 비슷합니다.
그러나 이 방법에는 단점이 있습니다 - 기계가 처음에 모든 씨앗의 껍질을 벗기지 못합니다. 이를 위해 계속해서 체로 걸러 껍질이 벗겨진 견과와 벗겨지지 않은 견과를 분리해야 합니다. 그 후 씨앗을 "견과 까는 기계"에 다시 넣어 반복 처리합니다.
밀대
잣 껍질을 벗기는 또 다른 쉽고 빠른 방법이 있습니다 - 일반 밀대를 사용하는 것입니다. 이를 위해 잣을 비닐 봉지에 넣거나 수건으로 감싼 다음 위에서 밀대로 가볍게 누릅니다. 이 방법은 물에 불린 씨앗에 더 적합합니다. 신선한 견과는 밀대로 껍질을 벗기기가 더 어려울 것입니다.
