구운 아몬드는 비타민과 미네랄이 풍부한 가볍고 건강한 간식입니다. 맛이 좋습니다. 집에서 두 가지 방법으로 준비할 수 있습니다.
오븐에서 굽기
필요한 재료와 도구:
- 아몬드 450그램.
- 필요한 경우, 정제하지 않은 엑스트라 버진 올리브 오일.
- 밀폐 용기.
- 주걱.
- 두 개의 쟁반.
요리 준비는 다음과 같은 알고리즘에 따라 진행됩니다:
- 오븐을 180도 섭씨로 예열합니다. 이는 보통 약 20분 정도 걸립니다. 이 경우, 너무 높은 온도로 설정하는 것은 바람직하지 않습니다. 그렇지 않으면 제품이 타거나 제대로 구워지지 않을 수 있습니다.
- 쟁반에 견과류를 한 층으로 고르게 펼칩니다. 올리브 오일을 약간 뿌리거나 미리 별도의 그릇에서 아몬드와 섞을 수 있습니다. 취향에 따라 향신료를 추가할 수도 있습니다. 바다 소금, 흑후추나 레드 페퍼, 일반 설탕이나 갈색 설탕을 사용할 수 있습니다.
- 쟁반을 오븐에 넣습니다. 보통 구워지는 데 약 10에서 15분 정도 걸립니다. 완성된 요리는 pleasant한 향과 황금빛 갈색을 띱니다. 굽는 동안 과일을 주기적으로 주걱으로 저어주어 타지 않고 고르게 익도록 해야 합니다. 요리가 심하게 타기 시작하면 쟁반을 오븐에서 꺼내야 합니다.
- 요리가 완성되면 쟁반을 오븐에서 꺼냅니다. 즉시 미리 준비한 용기나 다른 쟁반, 또는 종이 냅킨 위로 옮겨야 합니다. 뜨거운 표면에서는 아몬드가 높은 오일 함량으로 인해 계속 구워질 수 있습니다. 이는 과도하게 익는 결과를 초래할 수 있습니다.
- 식힌 후 과일을 뚜껑이 있는 밀폐 용기에 담습니다. 완전히 식지 않은 상태로 담으면 견과류에 곰팡이가 생기거나 습기가 찰 수 있습니다. 이런 요리는 먹기에 적합하지 않습니다. 플라스틱이나 유리 용기가 보관에 이상적입니다.
이렇게 구운 아몬드는 9개월에서 12개월 동안 보관할 수 있습니다. 보관을 위해서는 옷장이나 식료품 저장실을 사용하는 것이 좋습니다. 건조하고 충분히 어둡고 시원한 곳이어야 합니다. 요리에 올리브 오일을 사용했다면 4주 이상 보관할 수 없습니다. 냉장고나 냉동고에서는 제품을 최대 2년까지 보관할 수 있습니다.
제품에서 산패한 냄새나 껍질 냄새가 나기 시작하면 버리고 섭취하지 말아야 합니다.
팬에서 볶기
필요한 재료와 도구:
- 무염 아몬드 230그램;
- 고품질 올리브 오일 1티스푼;
- 바다 소금 1/2 티스푼;
- 프라이팬;
- 베이킹 팬;
- 주걱;
- 숟가락;
- 그릇;
- 뚜껑이 있는 용기.
다음 알고리즘에 따라 팬에서 아몬드를 조리할 수 있습니다:
- 큰 그릇에 아몬드를 넣고 소금과 오일을 고르게 섞습니다. 올리브 오일 대신 식물성 오일이나 물, 레몬 주스를 사용할 수 있습니다.
- 가급적 주철 프라이팬을 중간 불로 가열합니다. 불이 너무 세면 요리가 탈 수 있습니다. 버너 위 13-20cm 정도에 손을 올려 불의 세기를 확인할 수 있습니다. 너무 뜨겁지 않다면 볶기에 적당한 온도입니다.
- 약 5분 동안 팬에 견과류를 넣습니다. 요리가 준비되면 황금빛 갈색으로 변합니다. 과일을 주걱으로 계속 저어주어야 합니다. 5분 동안 볶은 후 한 개의 견과류를 맛보고 준비 상태를 평가합니다. 익지 않았다면 요리가 완성될 때까지 과정을 계속합니다.
- 조리된 과일을 베이킹 트레이나 양피지 위에 올립니다. 이렇게 하면 빠르게 건조됩니다. 제품을 팬에 두지 마세요. 과도하게 익어 식용에 부적합해질 수 있습니다.
이 방법으로 조리한 아몬드는 밀폐된 용기에 실온에서 보관할 수 있습니다. 가급적 뚜껑이 있는 플라스틱이나 유리 용기를 사용하세요. 보관을 위해서는 옷장이나 어둡고 건조한 다른 장소가 좋습니다. 유통 기한은 보통 최대 6주입니다.
